Italianni’s renueva su concepto en México para atraer más comensales
Italianni’s, cadena perteneciente a Alsea, renueva su concepto en México con el objetivo de atraer más comensales y mejorar el desempeño de sus unidades existentes. La renovación, que comenzó en 2021 tras la pandemia, se inspira en la región italiana de Toscana, incorporando elementos como hornos de piedra, exhibidores de pastas y vino, y modificaciones en iluminación y mobiliario.
El menú de 199 pesos busca atraer consumidores que buscan controlar su gasto en restaurantes de servicio completo, según Joel Ornelas, director general de Italianni’s. “La oferta busca acercar la marca a nuevos públicos y aumentar la frecuencia con la que sus clientes visitan los restaurantes”, dijo.
Christian Gurría, director general de Alsea, destacó que las unidades remodeladas han registrado incrementos de entre 10 y 20 por ciento en sus ventas. “La renovación de Italianni’s comenzó en 2021, después de que la pandemia obligara al sector restaurantero a revisar la rentabilidad de sus establecimientos”, añadió Ornelas.
Al cierre de septiembre de 2026, Italianni’s contaba con 76 restaurantes, 60 corporativos y 16 franquiciados. Alrededor del 30% de los restaurantes ya funciona con el concepto actualizado. La renovación forma parte de una estrategia para fortalecer la presencia de Italianni’s en México, priorizando el rendimiento de sus restaurantes antes que acelerar nuevas aperturas.