Profeco analiza caldos y sazonadores en Chihuahua
El Instituto Federal de Protección al Consumidor (Profeco) analizó 36 caldos y sazonadores procesados en el estado de Chihuahua para evaluar su contenido nutrimental, niveles de sodio, cantidad declarada y cumplimiento de etiquetado. El estudio fue publicado en la Revista del Consumidor en noviembre de 2026.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor realizó 2,902 pruebas entre el 24 de junio y el 14 de septiembre de 2026. La evaluación incluyó caldos de pollo en cubos y polvo, concentrados, opciones de vegetales, productos de camarón y res, así como sazonadores tipo consomé.
Profeco revisó información comercial, contenido neto, aporte nutrimental, grasas saturadas, sodio y veracidad de los datos declarados por los fabricantes. Se verificó que los envases cumplieran con los requisitos de etiquetado establecidos en la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
En el análisis, Great Value registró 788 miligramos de sodio por cada 250 mililitros de producto preparado en la categoría de caldo de pollo en polvo. Knorr reportó 598 miligramos de sodio por cada 250 mililitros de producto preparado, mientras que el caldo de pollo de Knorr con ingredientes 100% naturales alcanzó 475 miligramos de sodio por cada 250 mililitros.
Los tres productos (Knorr, Great Value y Member’s Mark) muestran el sello de advertencia por exceso de sodio. Knorr Cero Sal reportó 72 miligramos de sodio por cada 250 mililitros preparados y no presentó sellos de advertencia.
El caldo de vegetales en polvo de Knorr declara 200 gramos, pero contiene 188.7 gramos. Selecto Brand declaró el sodio en gramos, cuando debe expresarse en miligramos. Cuatro productos no presentan la declaración nutrimental del producto preparado ni instrucciones de uso.
Tres productos no marcan de forma indeleble y permanente el lote y la caducidad. En 12 productos de envase múltiple, los cubos individuales carecen de lote, fecha de caducidad y la leyenda que indica que no están etiquetados para su venta individual.
“El estudio también encontró irregularidades comerciales en otros productos,” dijo Profeco. “El resultado forma parte de una tendencia que aparece en distintas marcas y presentaciones del análisis.”
“Profeco recomienda revisar la información del envase antes de elegir. En estos productos, el contenido de sodio y las advertencias frontales son elementos relevantes para comparar opciones,” añadió el instituto.