Dodo Pizza busca expandirse en México con 200 restaurantes para 2035

Dodo Pizza, cadena rusa de pizzerías, busca expandirse en México bajo el plan de abrir 200 restaurantes para finales de 2035. La expansión está a cargo de Halim Simon, empresario mexicano que dirige Helper Holding y firmó un acuerdo de franquicia maestra con Dodo Brands, grupo internacional con operaciones basadas en tecnología.

La estrategia inicial contempla abrir 10 restaurantes en Jalisco durante el primer año, con la primera sucursal ubicada en Zapopan, Jalisco. El establecimiento tiene aproximadamente 55 metros cuadrados y ofrece un menú que incluye opciones tradicionales y alternativas adaptadas al mercado local, como pizza con jalapeños y salsa de mango.

Dodo Pizza utiliza un sistema digital propio llamado Dodo IS para gestionar operaciones y busca estandarizar sus procesos mediante tecnología y franquicias. Según Dodo Brands, el grupo ha extendido su negocio mediante franquicias y un modelo de operación basado en tecnología.

Halim Simon destacó que el plan contempla comenzar con restaurantes propios y posteriormente crecer mediante subfranquicias, un esquema que permite incorporar a otros inversionistas para abrir y operar establecimientos bajo la misma marca. Dodo Pizza señaló que la intención es facilitar la operación de las sucursales y mantener procesos similares conforme crece la cadena.